公共营养师是从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。随着我国经济的飞速发展，人民生活水平逐步提高，人们在追求物质、文化需求的同时，逐渐意识到了健康的重要性，健康与生命得到国家和人民的高度重视，食品与安全、营养与健康等引起了广泛关注。获得食品与安全、营养与健康、营养与保健、营养与康复方面的新知识成为社会新需求。

就业前景：随着我国经济和社会的发展，人们在追求丰富物质生活的同时，都希望自己拥有健康的体魄。因此，人们对科学合理的膳食结构的要求也越来越高。在日本，每 300人就拥有一名。日本法律规定，100人以上的食堂必须配备1名公共营养师。可以说，这项举措是日本成为世界上人均寿命最长国家的主要原因之一。近年来，我国开始重视这一关系到人民身体健康的问题，已将营养立法提到了议事日程。据统计，目前我国现有营养专业人员还不到4000人，每30万人才拥有一名公共营养师，与发达国家相比差距很大，与我国社会发展和人民生活水平不相适应。经权威机构预测，公共营养师职业将是我国新世纪最热门的职业之一。

学习内容： 营养学基础;食品营养学、营养与疾病、食品卫生及管理、营养咨询与营养教育、食物的合理和烹调加工;膳食营养成分计算;一日/一周食谱编制;膳食调查;餐饮卫生要求与管理宣教、营养食谱设计以及相关政策法规等。

就业方向：大中小学校、托幼机构、养老院、专业运动队、医院、政府计划部门、公共卫生部门、企事业单位、社区保健及健康中心、餐饮、食品加工及经营部门、宾馆等均需要不同数量的营养专业技术人员或管理人员。

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