醋的用法有几种,厨师的报名时间是什么时刻?
需要厨师迎接人人咨询:丁先生:13350406366
厨师小知识:
醋是烹饪时常用的调味品之一,也是一种基本味料。它不仅味酸,而且还含有鲜味、甜味和浓郁的香气,在烹饪中应用极为普遍。其作用也是多方位的:
解腥:在烹饪鱼类时可加入少许醋,可损坏鱼腥。
祛膻:在烧羊肉时加少量醋,可清扫羊膻气。
杀菌:烹饪水产海鲜时,先用1%的醋液浸泡1小时,可防止嗜盐杆菌引起的食物中。
添香:在烹饪菜肴时加少许醋能使菜肴削减油腻增添香味。
减辣:在烹饪菜肴时如感太辣可加少许醋,辣味即可削减。
淡化:酱菜太咸时加点醋,可使咸味变淡而味美。
引甜:在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜。
催熟:在炖肉和煮烧牛肉,海带,土豆时加少许醋可使之易熟易烂。
软化:煮鱼时添加少许醋,能将鱼骨煮得柔软适口。
防黑:炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色稳固黑。
起花:在豆乳中加少许醋.能使豆乳雅观适口。
蓬松:煎蛋皮宜用小火,蛋加点醋一起打,能使蛋煎得又薄又蓬松有弹性。
剥壳:煮蛋前,先在水中加些醋,煮好后便容易剥壳。
去皮:将生鱼置于醋中,很快就能将鱼皮与肉身剥离。
防腐:在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其溃烂变质。
不粘:新的锅用醋洗净,则煎鱼不粘锅。
以上是我们关于厨师的一些相关先容,另我们还提供电工、焊工、叉车、保育员种种书报考,若有意向请与我们联系。
厨师报名详情咨询:丁先生
咨询:13350406366(微信同号)
报名机构:四川中斯教育咨询有限公司(简称:中斯考培)
联系电话:13350406366丁先生(微信同号)
,